四种鱼类的选择也非常讲究，四季意味着四种配鱼要有春夏秋冬的口感，把一年之中四季的最鲜美的感觉表现出来。宇垣熏剑走偏锋，鲣鱼，鲈鱼，鲻鱼，八带鱼都不是常见的刺身品种，但是每种鱼都代表了一季的时令鲜美。
宇垣熏从随身的箱子中抽出一把短小的开口刀，把滑腻的鱼生轻轻的竖直切开，刀尖滑动，精确地割下鱼肉肉质最鲜美的部位，然后再和白嫩的海胆肉交缠在一起。看着美貌灵动的料理仙姬庖丁解牛一样处理食材其本身就是至高的美学享受，如此登峰造极的名菜在宇垣熏的手中流畅的体现出来。
瓢亭的门主瓢客夫选择了三色刺身这种传统的怀石刺身料理。鲷鱼，鲑鱼和八带鱼，熟练的刀工把鲜艳的鱼肉切成薄薄的薄片，整齐的码放在骨瓷盘子中，摆出一个漂亮的重叠造型。然后浇上一些特制的酱油，接着用刀削一些漂亮的白萝卜刀花拼在典雅的骨瓷盘四周。时间不足一小时，两人就都完成了各自的料理，盛在墨黑色漆盒中的四季海胆球和骨瓷盘中的三色刺身并排放在评审的桌子上。
「有请，天川寺璎小姐。」一会天川寺璎从侧室走了回来，这段时间璎的心里五味杂沉，心中好似油煎，宇垣熏能不能超越老练的瓢客夫，那道天妇罗的美味自己的好友宇垣熏是无论如何表现不出来的，我又要如何评审呢。回到大厅中，天川寺璎用目光看向宇垣熏，熏平淡的目视前方，没有任何多余的表示。
熏，你给我一个暗示啊，我可怎么办。「璎小姐，请品尝吧，选出你认为更美味的料理。」瓢客夫发话了，天川寺璎拿起食箸，夹起一个海胆球放入口中，极致的美味，海胆和鱼生们都活了过来，互相碰撞，在剑道天才的口中自由的游弋。接着又品尝了三色刺身，也是非常的鲜美爽滑，芥末的感觉刚刚好，只是在四季海胆球面前就好些相形见绌了。
哪一道料理是宇垣熏的作品啊，天川寺璎纠结无比，是好吃的四季海胆球，还是差一点的三色刺身。从天妇罗上看，瓢客夫的料理功力在自己的闺蜜之上，要不要信任熏呢，天川寺璎额角上滴出了汗水。如果选错了自己和宇垣熏就要沦为别人砧板上的鱼肉了，「天川寺璎小姐，请选择吧。选择你认为最美味的料理。」
天川寺璎颤抖着举起手来，指向了三色刺身。全场一片哗然，这个结果出乎意料，瓢客夫冷冷的一笑，揭晓结果吧，「瓢客夫获胜。」有人把牌子翻开，当天川寺璎看到瓢客夫三-->>
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